雨のち晴れ、ニコニコ笑顔

豆腐ステーキは日本の料理かな？と思っていたのですが
中国にもあるようです。
料理の本を読んでいたら、広東料理のプロのコックさんの作り方が書いてありました。

作り方は。水気をふいた豆腐に片栗粉をつけてから、油で焼きます。
みょうが、しょうが、ザーサイ、赤ピーマンは千切りにして。
ソースはごま油、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を煮立てて
ザーサイとジュンサイを加えたものだそうです。

そして、器に焼いた豆腐を盛って、
みょうが、しょうが、ピーマン、ねぎを周囲に並べてから
ソースをかけて、上げにんにく、オリーブの種の芯やしらす干しなどを飾るんです。

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